Η δραστηριότητα της οικογενειακής επιχείρησης Παστέλι Θεσσαλονίκης - Susamelion ξεκινάει από το 1999.

Είναι η χρονιά που αγοράζονται τα πρώτα μελίσσια και με το όνομα «Μέλι μακεδονικής Γης» η περιπέτεια ξεκινάει!

Θα χρειαστούν 7 χρόνια απόκτησης γνώσεων και εμπειρίας πάνω στη μελισσοκομία για να γίνει η ενασχόληση επαγγελματική.

Το 2007 παράγονται διάφορα είδη μελιού από διάφορες περιοχές της Ελλάδος όπως την Κουμαριά Ολύμπου, Φασκόμηλο Κοζάνης , Πεύκο Χαλκιδικής, Έλατο Αγράφων, Πορτοκαλιά Άρτας, Ρείκι Ολύμπου, κ.α.

Το 2012 ξεκινάει για πρώτη φορά η παραγωγή παστελιών βασισμένη σε μια συνταγή της γιαγιάς με συστατικά μέλι, σουσάμι και κανέλα.